Ai Fornelli con Samanta. Ricette semplici e gustose.
INSALATA PANTESCA
Ciao a tutti dalla vostra Samanta e ben tornati al nostro appuntamento con la ricetta per l’estate.
Oggi vi propongo l’Insalata PANTESCA originaria di Pantelleria una ricetta semplice ma molto fresca.
Vediamo come si prepara.
Ingredienti:
Patate lesse 310g
Pomodorini ciliegino 110g
Cipilla rossa di tropea 1
Capperi 20g
Olive nere 30g
Basilico qb
Aceto qb
Olio extravergine
Sale pepe
Per il condimento
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. origano
Preparazione:
Innanzitutto lessiamo le patate
Nel frattempo in una ciotola tagliamo i pomodorini con il basilico e condiamoli con olio sale e pepe.
Affettiamo poi la cipolla a fette sottili e mettiamola in acqua con un po di aceto 10-15 minuti.
A questo punto assembliamo la nostra insalata.
Tagliamo le patate che una volta cotte faremo raffreddare
Mettiamole in una ciotola aggiungiamo i pomodorini, le cipolle , le olive e i capperi,
E aggiungiamo anche una spolveratina di origano condiamo il tutto con olio sale e pepe e la nostra insalata e’ pronta.
Consiglio:
Possiamo abbinarla ad un vermentino o un grillo fresco con note erbacee.
In alternativa un te verde freddo
oppure semplicemente un bel bicchiere di acqua frizzante con limone
e da Samanta… Bon Appétit!!!